启泰网 现在学今晚就能吃上，不出一滴汗的夏日菜谱。
一旦天气燥热起来，再香的肉，也比不过一盘凉拌菜来得舒坦。
夏天越热，拌菜越好吃，清、脆、爽、酸，每一样都有自己的性格，在一口之间，把胃口叫醒。这就整理了三道凉拌蔬菜，各自有光。
第一道凉拌莴笋，清爽翠绿，光是看着就让人降温了几分。 而且它脆、嫩、带着一点植物特有的清苦气，脆爽带点回甘，越嚼越清凉，像喝了一口藏在冰箱角落的山泉。
第二道凉拌豉汁苦瓜，清苦先来，紧接着是豆豉的咸香，蒜辣在后，嘴里一阵热一阵凉。像是夏天在舌尖走了一圈，最后留下一点风。
最后这道凉拌海带丝，酸辣口的，但相当鲜美，让人停不下筷子。一盆做起来极快，加上料汁拌开就可以吃。一秒穿越到卖凉菜的小摊，拥有片刻闲适。
下拉菜谱，感受夏天。� �
凉拌莴笋
1、3 根莴笋去叶去皮，切成约 5cm 的小段，放入盘中。加入一勺食用盐抓匀，腌制 30 分钟，杀出水分。
2、后用饮用水洗净沥干水分放回盘中，加入 6 个大蒜粒切成的蒜片，3 根小米辣切成的小米辣圈，1 勺花椒。泼上 2 勺热油。
3、再加入 1 勺蚝油，1 勺生抽，1 勺香醋，1/3 勺白砂糖，抓拌均匀即可。
凉拌海带丝
1、200g 海带丝、100g 千张丝放入沸水中煮 30 秒，捞出过凉水，沥干水份放入盘中。
2、加 20g 黄瓜丝、20g 胡萝卜丝、8g 小米椒圈、5g 香菜段和 5g 小葱段。
3、加 2 勺蒜末、1/4 勺食用盐、1/3 勺白砂糖、1/4 勺花椒粉、2 勺香醋、2 勺生抽、1 勺辣椒粉、1 勺白芝麻，淋上 30g 烧至冒烟的热油。
4、抓拌均匀。
凉拌豉汁苦瓜
1、1 根苦瓜对半切开，挖去中间白瓤，切长条（或切片），撒盐拌匀腌制半小时等苦瓜出水，用力把水分挤出，再把苦瓜冲洗干净；1/4 个白洋葱切丝。
* 有人会觉得用盐处理过的苦瓜不够脆，所以要脆还是要不苦，大家按自己的需求来判断。
2、取一小锅，大火煮沸半锅水。放入苦瓜条焯水 1 分钟后捞出。
* 捞出后浸泡一下冰水，苦瓜口感会更爽脆。
3、熬豉汁：锅开中火，放入 1 勺食用油、1/2 勺豆豉、1/2 勺蒜末、1/2 勺白芝麻炒香后关火。
加入 1/2 茶匙食用油、1/4 茶匙白砂糖、2 勺生抽、1 勺香醋，搅拌均匀。
4、盘中放入焯好的苦瓜条、洋葱丝和 1 勺炸花生，浇上豉汁。
拌匀开吃吧！� �
夏天长，滋味要慢慢品
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日食记甄选好物
天热以来，食欲一半都是凉拌菜给的。
最近有一道组合让我很上瘾——贡菜配千层肚。双脆合一，嚼得嘴里嘎嘣作响。
我们组不怎么能吃辣的人，也能接受的辣度，比起辣，它更多的是香，真越吃越上头。
简单快手，不用开火，一撕二淋三拌，3 分钟就能开吃。
满满一大桶，有荤有素。一袋含千层肚 + 贡菜 + 调料。都是密封包装，调料都配齐全了。看图就知道了⬇️
千层肚肉眼可见的实在，不是那种边角料，褶皱均匀，吃起来脆爽，有嚼劲，不会软烂，发柴。
贡菜只选用嫩茎部分，⼝感细嫩，咀嚼时发出清脆声响。灵魂红油一浇，千层肚脆和贡菜脆强强联手，嘎嘣爽脆，吃完回味无穷。
还有一个红油麻酱口味，红油配麻酱，香浓微辣不呛喉。麻酱与双脆的灵魂碰撞，麻酱脑袋直呼过瘾。
⚠️冷藏保存 20 天，0～4 ℃冷藏保存。
冷吃千层肚贡菜双拼
835g/ 罐
香辣红油味 / 红油麻酱味
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